鸭肉为什么会柴
简介：关于鸭肉为什么会柴的相关疑问，相信很多朋友对此并不是非常清楚，为了帮助大家了解相关知识要点，小编为大家整理出如下讲解内容，希望下面的内容对大家有帮助！
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1、鸭肉炖的时间过长就会导致鸭肉变柴。
2、首先要要焯水，将鸭肉用清水先洗干净血水，然后冷水在锅中下入姜片，等水开以后下入鸭肉焯水，捞出沥干水分备用。
3、鸭肉焯水以后，在热锅冷油放入姜蒜爆香，然后将鸭肉倒入锅中去翻炒，翻炒至鸭肉微微有些金黄的时候再倒入啤酒。
4、最后的时候再放入一点老抽和盐进行调味即可。
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