柠檬猪脚做法农国栋
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配料表
猪蹄1000克，姜1片，花椒1克，香叶2片，草果1个，八角1个，料酒2勺，盐1勺，小米香8勺，大蒜10克，洋葱1个，辣椒油2勺，花椒油2勺，生抽2勺，老干妈2勺，豆沙半勺，鸡精半勺，柠檬2个
烹饪过程
步骤1
1000g猪脚，购买时请他人帮忙焚烧处理(带回来时需要自己清洗)
步骤2
用刀把猪脚切成两半。
步骤3
准备姜片，1个草果，1个八角，2片芝麻叶和1克花椒。
步骤4
将猪脚放入高压锅中，加水适量，加入姜片、草果、八角、芝麻叶、花椒，加盐1勺，料酒2勺。
步骤5
盖上高压锅，放在电磁炉上煮20分钟。然后关火。
步骤6
煮熟的猪蹄可以用筷子轻轻戳穿。
步骤7
用清水洗净猪脚，去除多余油脂，然后将猪脚放入准备好的冰水中浸泡10分钟。
步骤8
用刀切成小块，沥干水分备用。
步骤9
葱、小米切段，蒜末入盘。
第十步
加入2勺辣椒油、2勺花椒油、2勺生抽、半勺豆沙、2勺老干妈、半勺鸡精、2个柠檬汁倒入盘中，与猪脚一起搅拌均匀，静置10分钟，酸酸爽口的柠檬香辣猪脚就完成了!
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