柠檬酸酸性多大
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柠檬酸的ph值约为2-2.5。
柠檬酸是一种重要的有机酸，又称柠檬酸，无色结晶，常含有结晶水分子，无臭，有强烈的酸味，易溶于水。它的钙盐在冷水中比在热水中更容易溶解。
柠檬酸在室温下为无色半透明结晶或白色颗粒或白色结晶粉末，具有弱腐蚀，强传递性，伴随形成结晶水化合物，在潮湿空气中微传递性。它可以以非水合或一水的形式存在：当柠檬酸从热水中结晶时，它形成非水合物质，当它从冷水中结晶时，它形成一水化合物。当加热到78时，一水化合物分解成无水化合物。柠檬酸也可以溶解在15摄氏度的无水乙醇中。
柠檬酸有多酸？
从食品科学的角度来看，柠檬属于碱性食品。食物的酸碱度是根据流行的酸碱度理论，而不是参考直接检测ph值的食物分类。柠檬是碱性的，因为虽然柠檬含有柠檬酸，但柠檬酸在体内完全代谢产生二氧化碳和水。随着二氧化碳被呼出，酸度被消除。
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