啤酒鸭怎么做好吃
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1.食材准备:鸭子一只，土豆一个，水发香菇六个，啤酒一瓶，八角(也叫五香大料)桂皮一个，姜两块，姜一小块，蒜瓣两个，葱一根，葱花，葱叶，胡椒粉。
2、鸭肉剁碎，洗净血水(冻鸭要用冷水浸泡至冻透)。锅内放入冷水，放入切好的姜，大火烧开，倒出鸭块沥干，挑出姜，洗锅晾干。
3.锅里烧热油，放入蒜瓣、葱白、八角、桂皮、姜片，翻炒，倒入鸭块加少许酱油翻炒。倒整瓶啤酒，盖一点醋(如果用醋，肉容易烂)，大火煮开(土豆和蘑菇切块，土豆块可以大一点备用)，煮一会儿，让汤看起来浓一点。
4、改小火慢炖。当汤剩下一半时，加入土豆块和蘑菇，改火煮沸后再转回小火。
5.三分钟后换火，加入适量酱油(上色用)，翻炒，大火收汁。将鸡精放入锅中，放入盘中，撒上葱花。
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