粳米和籼米哪个更好吃(哪个更容易消化 营养价值高)
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南方人习惯吃籼米，北方人偏爱粳米。谁更好？常见的籼米有泰国香米和中国香米，粒形细长略扁。常见的粳稻有水晶米、东北米、珍珠米，其籽粒短而宽，呈椭圆形或卵圆形。
两种大米都分早稻和晚稻，晚稻的品质和口感都比早稻好。两种大米中，粳米适合煮粥，有健脾和胃、滋补的功效，适合病后肠胃虚弱者，籼米适合蒸米，出米率高。
粳米和籼米的区别？
1、原粮品种方面
植物学上，水稻属于本科稻，属于普通栽培稻亚属中的普通水稻亚种，分为籼稻和粳稻。籼米由籼米加工而成，粳米由粳米加工而成。精白米
籼稻粒形长，宽3倍以上，平、短、毛稀疏，一般无芒，稻壳薄，肚白大，硬粒少，加工时易碎，稻谷产量低。
粳稻粒形大而短，长度约为宽度的两倍，毛长而密，芒长，稻壳厚，白肚皮小或无，硬粒多，水稻产量高。
精米
2、外观形状方面
籼稻一般为长方形或细长形，粳稻为椭圆形。有些籼稻虽然是椭圆形的，但不如粳稻圆。3、对碎米的要求方面
籼米在加工过程中容易产生碎米，所以对碎米含量的要求不同。精米的碎米标准不超过15%，优籼米不超过30%。4、营养成成份和口感方面
籼米和粳稻在营养成分和口感上有很大差异。籼米的蛋白质含量在8%以上，而粳米只有7%。粳稻的凝胶稠度要求在70以上，籼稻只要求在60以上。所以粳米明显比籼米更粘。籼米适合做干饭，粳米适合做粥。籼米和粳米与其他药物合用有较好的药用效果。粳米有一定的降压降脂作用，籼米有暖胃助阳的作用。
籼米的功效作用
籼米比较粗糙，有助于消化和预防便秘，因为籼米磨成米的时候比较脆，尤其是早籼米大多加工的次数比较少，很好的保存了它的‘原味’，这也导致了糯米比较多，煮熟后颗粒松散，口感粗糙，但是容易消化。
籼米的蛋白质、脂肪和维生素含量比粳米多周说，米糠层中的粗纤维分子有助于胃肠蠕动，对胃病、便秘、痔疮等胃肠疾病有效。
其中，B族维生素是预防脚气、消除口腔炎症的重要食疗资源。糙米比精米更能降低胆固醇，减少心脏病、糖尿病和中风的发病率。
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