怎么辨别粮食醋和勾兑醋
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1.真醋的颜色为棕红色或深褐色，紫色或无色透明，有光泽，芳香，酸味柔和，微甜，不涩，回味悠长，浓度适宜。
2.假醋多由工业冰醋酸加水调制而成。它的颜色是浅黑色的。它是无味的，有一种稀薄的味道。除酸味外，还有明显的苦味和悬浮物。
3.醋中水的含量占总量的90%以上。优质的醋应该是酸味纯正柔和，微甜不涩，颜色呈琥珀色、棕色或深紫色，液体透明清澈。
4.醋可以去除鱼腥味，促进食欲，并保留食物中的维生素C、B1和B2。醋不允许含有游离无机酸，也不应该与金属容器接触。醋中铅含量每公斤不得超过1毫克，砷含量每公斤不得超过0.5毫克，黄曲霉含量每公斤不得超过5微克。
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