肉炒肉是哪里的菜系
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1、浙菜，这道菜炒过之后非常好吃，在餐厅的消费率也比较高。喜欢的朋友可以在家试试。我们需要准备食材:五花肉，肥瘦分开，肥肉切成细条，瘦肉切片，肥瘦比例4:6。瘦肉切好后，先腌制一下，一般5分钟。剁碎红辣椒和蒜苗。
2.将油烧开，油热后加入油脂。先把肥肉炒到又香又干，肉一定要切成小块。待肥肉干后，放入豆豉和一勺酸辣椒，出香后放入蒜籽，翻炒几下，放入腌制好的瘦肉，翻炒至碎，放入红辣椒，大火翻炒几下，放入一勺盐，适量用油，适量生抽，翻炒均匀，待辣椒熟后放入。
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