自己腌制的菜什么时候吃最好吃
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1.蔬菜中“亚硝酸盐”含量在腌制后1~7天内最高，7天后逐渐降低。所以最好在10天左右(或更晚)吃。
2.因为自己腌制的蔬菜是不含防腐剂的，所以吃完后需要尽快吃完，不然怕变质。当然，把它们存放在冰箱里会延长保质期。
3.腌制蔬菜后，装入小玻璃瓶(300ml~500ml)中，灌装压实，密封存放于阴凉处。开一小瓶吃一小瓶(打开后放冰箱保存)，可以一瓶一瓶吃很久。
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