做沙琪玛要放酵母粉吗
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1、可以加酵母，也可以不加酵母，不过加酵母的沙琪玛口感会更松软，味道会更好。
2、不放酵母。沙琪玛的原料只有中筋面粉、鸡蛋、水，和好的面团擀薄切成小面条，放锅里面油炸，面条马上浮出来，因为油炸的时间不会很久的，加上鸡蛋有特殊香味，所以炸好的面条是比较软的，所以这样做出来的沙琪玛也不会很硬，所以不添加酵母也可以。
3、加入酵母。加入酵母的面团，经发酵后会产生大量的气体，炸后的面条会更加松软，所以制作的沙琪玛冷却后会比没有酵母的沙琪玛口感更好，至于是否加入，则视个人情况而定。
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