油皮：低筋面粉200g，猪油60g，糖40g，水100g面点：低筋面粉120g，猪油60g

1. 首先，我们准备足够的面粉和玉米油或黄油。同时，我们准备细砂糖、水、面筋和月饼里面的配料。盼

2. 将面粉，面筋面粉和黄油或玉米油混合。把黄油融化后再加入。盼

3.揉面时要注意保持面团柔软。揉好后用保鲜膜包住面团，保持新鲜。盼

4. 完成后，将面团擀成长条状，卷起来再卷成片状，可以加入馅料，然后放入烤箱烘烤，就做成了层叠酥皮月饼。盼

5. 面点的末端是面团中的酥油材料和像面团一样的堺酒。如果你想要更脆，更多层，你可以把面团擀几次。盼

6. 最好趁热吃酥饼。因为酥饼容易受潮，所以最好在普通月饼可以长时间存放的同时制作酥饼，保持原有的风味。

平遥空心月饼面食配方

面按1斤1两油的比例，油调到熟油，用花椒水调到面又好，稍微硬一点。然后把馅料、红糖、白芝麻和碎核桃和一点白面粉混合在一起，这样糖就不会在测试过程中耗尽。

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平遥空心月饼面食配方

——配料表——

主要成分：

中筋面粉

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辅助材料：

菜籽油

350克

花生仁

向日葵的内核

适量

黑白芝麻

适量

核桃仁

适量

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适量

红糖白糖

适量

——烹饪步骤——

1. 面粉50g炒至黄香，花生炒碎。待面粉冷却后，加入糖和坚果拌匀，再加入50g熟油拌匀，馅就可以了

2. 取500g面粉，小火炒香，与另500g面粉拌匀。然后在中间挖一个洞，往里面敲两个鸡蛋，然后揉搓

3.将300g油烧成热油，备用，再烧开水，冷却后倒入油，加入少许糖，一小勺碱面，搅拌均匀，冷却后拌匀至面团成型

4. 待面团微醒时，将其拉成小鸡子状，包上馅料收好

5. 将鸡子卷成圆形，放入月饼模具压实

6再倒转出来，中间点红0k

7. 最后，把花面朝下放在电煎饼上烤至金黄均匀，嗯，不太好看