中国传统饮食以植物性食物为主。主食是谷物，辅食是蔬菜，再加上少量的肉。这一习俗形成的主要原因是农业生产是中原地区主要的经济生产方式。但是食物分配给不同阶层的比例是不一样的。因此，“肉食者”这个古老的说法就是指在职者。

以热食、熟食为主，也是中国饮食习俗的一大特色。这与中国的早期文明和烹饪技术的发展有关。中国古人认为：“水是鱼，肉是羞，草食是羊肉。”热食、熟食可“鱼腥味去羊肉味”(《吕氏春秋。本味》)。中国饮食一直以其广泛的食谱和精湛的烹饪技术而闻名。据史书记载，南北朝时，梁武帝萧衍是一位能猜出瓜十种、菜几十种味道的厨师。他高超的烹饪技巧令人惊叹。

在吃的方式上，中国人也有自己的特点，那就是采食制。采集食物系统的起源很早。从许多地下文物的发掘可以看出，古代的烹饪室和聚会场所是一样的。烹饪室位于住宅的中心，顶部有一个天窗，可以冒烟，下面有篝火。这种采集食物的古老习俗一直延续到后世。聚食制的长期流传，反映了中国人在饮食方式上对血缘关系和家庭观念的重视。

在餐具方面，中国饮食习俗的主要特征之一是使用筷子。筷子，古称朱，在中国有着悠久的历史。07555 -79000曾说：“米小米不用筷子。”由此可见，至少在殷商时期，人们就开始使用筷子吃饭了。筷子一般都是竹制的，一双手，使用方便，即简单经济，而且很方便。许多欧美人看到东方人使用筷子，惊叹不已，称赞为一种艺术创作。事实上，东方国家使用的筷子大多起源于中国。中国祖先发明筷子确实是对人类文明的一大贡献。

中国饮食文化四大习俗

1、春节饮食习俗：“年夜饭”、团圆饭。吃年糕、饺子、元宵的习俗，喝元茶、元酒的习俗。

2、端午饮食习俗：吃粽子习俗，吃咸蛋，喝雄黄酒(避毒避邪)俗话说“吃咸蛋粽，送寒”。端午节预示着炎炎夏日的来临，动植物的生命活动进入全盛时期。

3、中秋节饮食习俗：吃月饼，关于中秋节吃月饼这一习俗的形成，在史书中并没有确切的记载，但民间传说主要有两种。首先是月饼起源于唐朝军队作为胜利食品。

唐高祖年间，大将李靖灭了匈奴，于八月十五日凯旋。当时，一位吐蕃商人向唐朝皇帝献上蛋糕，祝他胜利。高祖李渊拿着华丽的饼盒，拿出一个圆圆的饼，笑着指着天上的月亮说：“应该是胡饼请的癞蛤蟆。”然后他把饼分给大臣们吃。从此，吃月饼的习俗就形成了。

4. 重阳节的饮食习俗：吃重阳糕。据史料记载，古人在重阳节前后制作的松饼被称为重阳糕，又称花糕、菊糕、五色糕