碳酸氢钠是氢化植物油吗
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不。碳酸氢钠俗称小苏打，是一种无机盐，是家庭日常使用的碱。氢化植物油是一种人造油，包括大家熟知的奶油、人造黄油、可可脂替代品等。它是在一定温度和压力下，在普通植物油中加氢催化而成的一种有机物。氢化植物油与反式脂肪酸不同。反式脂肪是在植物油没有完全氢化时产生的。完全氢化的部分不是反式脂肪，而是饱和脂肪。
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