菠萝饭为什么做出来是酸的?
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各位好，菠萝饭为什么是酸的？很多人还不知道。下面详细解释一下。现在让我们来看看！
1.因为菠萝本身的酸性，加热后会更酸。做菠萝饭的时候，最后要把菠萝放入米饭中搅拌均匀，米饭热到可以加热菠萝。
2.菠萝吃之前要用盐水泡一下。这是因为菠萝果肉中除了维生素C和糖以外，还含有许多有机酸，如苹果酸和柠檬酸，还含有一种菠萝酶，可以分解蛋白质。如果不经过盐水浸泡就食用，这种酶会刺激我们口腔黏膜和嘴唇的年轻表皮。盐会抑制菠萝酶的活性。所以我们在吃新鲜的菠萝时，最好先用盐水浸泡一段时间，这样可以抑制菠萝酶对我们口腔黏膜和嘴唇的刺激，同时菠萝也会更甜。
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