自古以来，鸡蛋就是餐桌上的常客，营养学家甚至称之为& quot全营养食品& quot。鸡蛋虽然好，但如果保存不当，很快就会变坏，尤其是在闷热的夏天。

1、不要横放

这是因为鸡蛋可以呼吸，蛋壳的大部分有一些圆孔，这些圆孔是空气进出的地方(称为气室)，负责& quot呼吸& quot鸡蛋。即使蛋白质变稀，蛋黄浮起，也不会粘在蛋壳上。

如果把大头放下来，呼吸会变得更差，从而降低它的新鲜度。

2、存前不要冲洗

还有一层& quot白霜& quot在蛋壳外面，可以防止细菌进入鸡蛋，保持蛋液鲜嫩。用水洗完鸡蛋后。弗罗斯特& quot会脱落，导致细菌入侵，水分蒸发，导致鸡蛋加速变质。

鸡蛋储存前不要洗。烹饪前，清洗后再烹饪。

3、不要“裸”放

这是因为蛋壳上有很多细菌，可以在低温下生长繁殖。不仅不利于鸡蛋的保存，还会污染冰箱里的其他食物。

鸡蛋不要放在冷冻室，因为冷冻会改变蛋白质，蛋黄容易凝固。所以，买回来的鸡蛋应该是用食品袋或保鲜盒密封好，再放进冰箱内冷藏.的

鸡蛋最适宜的储存温度是5~7.的冰箱，鸡蛋可以储存长达两个月，但10天以内，鸡蛋的品质最好.

4、不要和“重口味”食物放一起

这是因为挥发性物质和气味强烈的成分会通过毛孔进入鸡蛋内部，加速鸡蛋变质或导致口感不佳。

5、不要反复挪动

因为鸡蛋先冷后热，表面会产生小水滴，细菌会附着在蛋壳表面。当它被放回冰箱时，细菌会继续繁殖并入侵鸡蛋使其变坏。

提醒

在2~5的温度下，鸡蛋一般可以保存30天左右。冬天可以保存15天，夏天可以保存10天。为了保证鸡蛋的新鲜度，建议你多买几次。