文/唐阿杰

来源/公众号“城市幸知”(ID: chengshixinzhi)

每年八月，青岛都会举办一场啤酒盛宴。不久前，第27届青岛国际啤酒节落下帷幕。

从1991年开始举办的啤酒节，从一开始的浓厚的乡土气息，发展到现在每年有超过400万人参加，成为亚洲最大的啤酒节，也是仅次于德国慕尼黑啤酒节的世界第二大啤酒节。

它是怎么做到的？

啤酒是青岛的名片。一百多年前，中国还没有“啤酒”的时候，青岛人根据德语“BIER”的读音称其为“皮酒”，后来又根据其健脾开胃的功效称其为“脾酒”。1922年，“啤酒”一词开始出现在《青岛概要》的出版物中。也就是说，“啤酒”这个词是青岛人发明的。

青岛的啤酒文化起源于1903年由英德商人创办的日耳曼啤酒公司青岛有限公司，即现在的青岛啤酒有限公司。

(1903年(清光绪二十九年)绿色啤酒厂景象，当时称日耳曼啤酒青岛有限公司，图片来自网络)

(图为青岛啤酒博物馆1903年木桶，图片来自网络)

1897年，青岛被德国殖民，德国将啤酒带到了中国，青岛啤酒应运而生。历经百年，青岛啤酒已成为中国啤酒第一品牌。在国际啤酒质量评价中多次获奖，成为世界著名的窖藏啤酒之一。

(图片来源：青岛啤酒博物馆，图片来源于网络)

(图为青岛啤酒街，图片来自网络)

可以说，青岛人对啤酒有着一种嵌入基因的热爱和熟悉。虽然青岛啤酒在城外有很多工厂(一厂、二厂、四厂、五厂、三厂)，每个工厂都有不同的味道，但青岛人只需要喝一口就知道它来自哪个工厂。青岛人基本上不喝其他牌子的啤酒，只喝青岛啤酒和青岛散啤。

什么是散装啤酒？瓶装啤酒要保证其使用寿命，所以要进行灭菌，处理后的啤酒会使啤酒少了“啤酒味”，散装啤酒是不经过灭菌的，在0下放入大桶中，一般保存时间为一天。青岛由于地理优势，每年夏天街头都摆满了这种大桶卖的散啤酒，散啤酒口感更纯正，泡沫细腻。用塑料袋装着一袋散装啤酒，被称为“青岛第一怪”。

(王力宏展示散装青岛啤酒，图片来自网络)

啤酒与青岛的关系是一种相互成就的关系。青岛啤酒节是青岛的一张城市名片，城市本身也是青岛啤酒节的一大卖点。

这要归功于青岛的啤酒文化。在中国，以啤酒文化为标志的城市，无疑是青岛的第一推手。青岛人对啤酒(确切地说是青岛啤酒)的认同和热爱，是一种生活的自然表现。青岛啤酒节已成为青岛啤酒文化的最佳窗口。

(图片来源：青岛啤酒发言人黄晓明网络)

早在1991年，青岛就确定在每年8月的第二个星期六举行啤酒节。之后，开放时间和节日持续时间将根据实际情况进行调整。青岛国际啤酒节最初由青岛啤酒厂主办。自1997年以来，该节日由国家有关部委和青岛市人民政府共同主办。

现在每年夏天，全国各地都会举办大大小小的啤酒节70多个，但就影响力而言，没有一个能超过青岛啤酒节。例如，哈尔滨被称为“中国啤酒之乡”。早在1900年，一个俄国人来到哈尔滨，开了一家啤酒厂，成为中国第一个生产啤酒的地方。但哈尔滨似乎更热衷于打造冰雪之城的IP。

另一方面，青岛本身的魅力也是一个加分项。除了享受啤酒，参加啤酒节的游客还可以选择在城市和周边地区随意游览。在国内旅游城市中，青岛一直是人气城市，在2017年中国旅游城市排行榜上排名第12位，是山东省第一。

特别是青岛啤酒节正值8月，是旅游旺季，根据携程预订数据，与7月相比，高星级酒店客房均价涨幅超过50%，预订量增长70%。

慕尼黑啤酒节以各种啤酒口味为特色。青岛啤酒自身的知名度，自然在青岛啤酒节做广告。

青岛啤酒可以说是中国啤酒行业的龙头。在国际上，青岛啤酒也销往70多个国家和地区。许多外国人在了解青岛之前就知道青岛啤酒。

青岛啤酒在1972年之前在美国销售。美国总统尼克松访华后，青岛啤酒正式进入美国市场。青岛啤酒最初主要在中国城的餐馆和华人聚居区出售，现在在美国的超市也能买到。

在很多美国人眼里，青岛啤酒不仅是中国品牌和形象的象征，也是了解中国、展示中国形象的一面镜子。青岛啤酒的国际形象也深入人心。

因此，青岛国际啤酒节为人们提供了一个了解青岛和中国的机会。一年一度的青岛国际啤酒节还可以邀请世界知名啤酒品牌参加，这对青岛啤酒的良好形象有很大的帮助。

早在2006年的第16届啤酒节上，总共引进了45个啤酒品牌，其中41个是外国品牌，包括百威、嘉士伯、贝龙、贝克、纽卡斯尔、朝日等世界十大啤酒品牌中的9个。

今年的青岛国际啤酒节设置了8个啤酒大棚，吸引了来自40多个知名品牌的200多种啤酒。青岛啤酒还推出了第一款自有精酿啤酒“青溪金啤”。今年，金滩啤酒城在高峰日接待了超过10万名游客，人潮涌动，史无前例。

(上期青岛啤酒节盛典，图片来自网络)

一个啤酒节的影响，规模只是一个因素，甚至不是最重要的因素。青岛国际啤酒节虽然是世界第二大啤酒节，但世界三大著名啤酒节都没有它。

慕尼黑啤酒节、伦敦啤酒节和丹佛啤酒节在啤酒爱好者中的地位排名前三，这取决于啤酒的质量、氛围、活动和营销。

就啤酒本身而言，青岛啤酒虽然名气够大，但味道偏淡。国外著名啤酒节的啤酒口感浓郁厚重(如慕尼黑啤酒节要求原麦芽汁浓度达到13.5%，最终酒精浓度在5.8% - 6.4%之间)。在本届青岛啤酒节上，还推出了首个工艺自主品牌“青溪金啤酒”。

在活动内容方面，青岛国际啤酒节的活动虽然丰富，但还不够狂欢。2016年的活动以“智能啤酒节”为主题，推出了智能机器人和VR体验馆等新的娱乐项目。这听起来很高级，但它与啤酒节没有什么关系。虽然官方的重点是它可以吸引家庭团聚，但啤酒节应该有一种狂欢的基调，不应该为了吸引更多的人而放弃这种基调。

(2016青岛啤酒节现场，图片来自网络)

2017年，活动的主题是“啤酒节”，这与啤酒节的气氛有些关系，并邀请了国内外歌手演唱。且不说歌曲的质量，一点摇滚也能反映现场的狂欢气氛。

而国外著名的啤酒节，摇滚音乐可以说是每年不可缺少的东西，而且甚至有规定限制白天的音乐音量，否则就太吵了，可想而知现场是多么热闹。啤酒节现场的人们正处于狂欢的状态。

另一个很重要的一点是开幕式。在中国，无论什么节日，开幕式总是灯光或烟花汇演，民间表演，最后是领导人的讲话。这个过程冗长而无聊，并没有给观众一种参与感。就连啤酒节的开幕式也大同小异。

(慕尼黑啤酒节上的啤酒帐篷图片，来自网络)

啤酒节的开幕式是有市长参加的游行。人群聚集在几条街道上，当市长喝下他的第一杯啤酒并宣布节日在中午12点开始时，参与者的热情立即被点燃。

(图为慕尼黑市长出席啤酒节开幕式)

青岛国际啤酒节最重要的是让前来参加啤酒节的人们能够调动心情，尽情享受。节日体验总是最好的宣传方式。对于27年的青岛啤酒节来说，这只是一个开始。

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