酱椒鱼头怎样做好吃
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1.原料:泡椒、鱼头。
2.做泡椒。和剁椒不同，剁椒是用红辣椒做的，泡椒是用青椒做的。青椒洗净，沥干水分，去蒂。然后取一个盘子，把辣椒平放，均匀撒一层盐，用保鲜膜封好，放在阴凉通风处一周。那时候辣椒会掉色，变成黄绿色。
3.大鱼头掰成两面，洗净，均匀的涂上细盐。
4.将酱辣椒和蒜剁碎，将酱辣椒和蒜煸炒出香味，备用。
5.取一个深碗，在底部铺上豆腐丝，把鱼头放进去，取一半酱油炒好的蒜平铺在鱼头上。
6.大火蒸20分钟。
7.把剩下的炒好的泡椒和蒜一起撒进去。
8.也可以点面条当主食，混汤吃。
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