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花生油中的卵磷脂有什么作用与功效

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卵磷脂属于混合物,是存在于动植物组织和蛋黄中的一组黄褐色油状物质。其成分包括磷酸、胆碱、脂肪酸、甘油、糖脂、甘油三酯和磷脂。卵磷脂被认为是与蛋白质和维生素并列的第三种营养素。卵磷脂可以保护肝脏和心脏,清洁血管,调节血糖。卵磷脂有利于大脑和神经的发育,能滋养皮肤,延缓衰老,调节心理。

以上说明了花生油中卵磷脂的作用和功效。

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