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全国四大板鸭之首,年销量超40万只,好吃到连骨头都不放过!

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作为一个多民族的国家,不同地方的不同民族对于吃什么和怎么吃有着不同的答案。正因为如此,才形成了“五味七法惊世,各大菜系齐鸣”的繁荣景象。客家菜是其中最突出的。

客家酿豆腐

客家糯米酒

除了酿好酒,客家人在饮食方面也有自己的手艺。黄原米果,又称大河米果,是赣南地区以“大河米”为主要原料的客家传统食品。早在明代,它就已经是当地的贡品。大河米果选用精致米,工艺十分繁琐,口感柔软细腻,烟味清新。在赣南客家人的心中,一个大大的米果是一种乡愁。

大米果

而到了清代,赣州还沿袭了另一道美味的——南安鸭。南安咸鸭鸭与福建建瓯咸鸭鸭、江苏南京咸鸭鸭和四川建昌咸鸭鸭并称为中国四大传统鸭,在历史上和今天都享有很高的荣誉。南安鸭外形美观,色泽洁白,皮薄嫩滑,骨脆有嚼劲,每一口下去味道鲜美,诱人食欲。

南安鸭

从极具民间特色的客家糯米酒,到与人共同打造的南安鸭,都能看到客家人的坚持与包容。也正因为如此,中国菜才名扬天下,百家争鸣。

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