1、工具/材料：豆沙50g，蒜苗50g，蒜瓣15g，酱油15g，白糖10g。

2. 将豆沙放在案板上，用刀剁碎。

3.取一把嫩蒜苗。

4、选择洗净的蒜苗，分别配上蒜瓣。

5. 将豆沙放入碗中，加入酱油和糖搅拌至完全溶解。

6、加入蒜末和蒜末拌匀。

7、华州牛杂蘸酱即可完成!

华州牛混合蘸酱配方

北京酱：甜酱油2勺、酱油1勺、酒1勺、糖1勺、味精少许。

葱酱：1/2勺酱油，1/3勺盐，1勺糖，1/3勺胡椒粉

酸辣酱

材料：葱1根、姜2根、蒜3根、青椒2根、红椒2根。

调味：酱油1勺、糖1勺、酒1勺、醋1勺、豆沙3勺、太白粉水1/2勺。

做法：葱洗净，姜去皮，蒜去皮剁碎，红椒、青椒去籽剁成细粉，加入1汤匙热油放入葱、姜、蒜中搅拌，加入其他调味料拌匀，倒入半杯水煮开后用白粉水勾芡，最后撒上青、红椒就完成了。

大蒜酱

材料：大蒜20片、糖1汤匙、酱油3汤匙、冷开水60cc、香油1汤匙。

做法：大蒜去皮，洗净，沥干，捣成泥，加入其他材料一起搅拌均匀。

甜鸡酱

材料：3个红辣椒，5个蒜头，半汤匙红糖，半杯白醋。

制作过程：将所有材料放入锅中，小火煮5分钟，然后关火冷却，然后放入榨汁机和果汁。

烧烤酱

材料：酱油3勺、蚝油3勺、麦芽糖3勺、五香粉少许、胡椒粉少许、蒜泥2勺、酒1勺、400cc水(约1 1/2-2杯)。

制作过程：将所有材料放入锅中，小火煮至浓稠。

葱汁

材料：红洋葱75克，香油1/2杯，胡椒粉1汤匙，盐2汤匙，花生油3汤匙，美食蔬菜2汤匙，冷开水2杯。

方法：将红洋葱切片至外膜放入锅中加入花生油和香油，小火将葱花片炸得金黄酥脆立即取出，放凉油后再放入所有材料和炸好的红洋葱片，所有材料一起搅拌均匀即可放入容器中储存。