肥肠洋芋怎么做好吃又简单
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1.准备材料:鲜肥肠1500g、土豆400g、豆瓣、泡椒姜、蒜少许、料酒200g、生粉、胡椒粉、姜(加工肥肠用)、酱油、糖、盐、鸡精少许。
2.清洗肥肠(带一次性手套)。打开新鲜的肥香肠，撒上生粉去除多余的肥油，里里外外清洗干净。放在容器里，用料酒浸泡，可以除臭。大约30分钟。
3.准备一锅水，放入葱、姜、花椒，烧开料酒，将肥肠放入开锅，继续煮十分钟。如果第一步处理的好，此时肥肠应该是没有味道的。
4、姜、蒜和葱、泡椒和姜切碎。调料，肥肠，土豆丁，土豆丁。
5.锅内煮植物油，放入豆瓣，泡姜泡椒，葱、姜、蒜香辛料，炒红油香肥肠，酒炒透，放糖，热水煮沸，转砂锅小火煨40分钟。
6、拿筷子试试肥肠，然后放土豆块，土豆熟了，撒点香菜和葱花。
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