铁观音属于什么茶

铁观音茶属于半发酵茶，可以说是介于绿茶和红茶之间的一种茶。铁观音冲泡后有天然的兰花香味，口感纯正，香味持久。它被称为& quot七泡更香& quot。市场上的铁观音主要分为浓香型和青香型。

那么这两者有什么区别呢？我们应该买哪一个？

浓香型和清香型有什么区别

在制作工艺上，浓香型铁观音和清香型铁观音的区别主要在焙炒和烘焙上。

浓香型

浓香型铁观音是传统的中度发酵，重摇、厚摊、短晾。浓香型铁观音俗称焙火茶、熟火茶，所以在焙火时通常采用120~180中高温进行焙火。

清香型

清香的铁观音，青时轻摇，摊薄，久晾，所以发酵度较低。烤火时，清香型铁观音属于文火慢烘，一般采用50~70的中低温焙火。.

我们上一篇文章介绍的铁观音，其实就是香型铁观音。

感官体验不同

浓香型

浓香型铁观音经过高温烧制，茶叶中的叶绿素被破坏，所以干茶墨绿色，色泽润泽，绳和呈青蒂绿腹蜻蜓头状。.略紧

冲泡后的浓香型铁观音汤色泽金黄，清澈明亮；香气更加丰富，除了兰花香，还有栗子香和甜香。

而且由于浓香型铁观音发酵烘烤程度更高，其观音韵更明显，口感更醇厚厚重，回味悠长。

清香型

香型铁观音的发酵度比较轻，用文火慢慢烘焙，所以茶叶中的水分保存得比较多，强调清淡和清新。

根据不同的工艺，郑伟铁观音干茶的沙绿色明显，颜色较后两者暗淡。小青铁观音干茶呈翠绿色，沙绿色不如郑伟铁观音明显，颜色更鲜艳；但沱酸铁观音和小青铁观音在观感上差别不大。

清香型铁观音冲泡后的茶汤与绿茶极为相似，汤清水绿，高爽味道清新醇厚，尤其香气高，冲击力大，这也是清香型铁观音能迅速走红的重要原因。

适宜人群不同

浓香型

铁观音，烤火香气浓郁，适合经验丰富的爱茶人士和口味较重的新茶爱好者。喝的时候建议适当延长冲泡时间，这样茶汤的味道会更丰富，更有层次感。

清香型

清香型铁观音适合口味清淡，新手友好度高的爱茶人士。不喝茶的可以从清香型铁观音开始。喝的时候建议快汤，泡久了容易涩。