油炸酱豆发霉是怎么回事
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很可能是炒豆温度过高，把原来的米曲霉烧死，生长出了黑曲霉。黑曲霉是可食用的，但效果不如米曲霉。在这种情况下，豆类应立即干燥或放入酱汁中使用。如果模具过程中有不洁操作，感染了其他有害细菌，不要食用。
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