多聚果糖和低聚果糖有什么区别
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多聚果糖和低聚果糖的区别在于多聚果糖是一种从菊苣根里面提取出来的物质，经过一步步的提取过滤最终制作成具有保健作用的低聚糖，而低聚果糖就不是这样的，低聚果糖是由果糖基形成的果糖连接键为主体骨架，而形成的一种碳水化合物，它是一种天然的活性物质。
多聚果糖本身成分复杂，主要是由聚合度为2～60的果聚糖组成，其中低聚果糖（聚合度为2～8）可溶于乙醇，而更高聚合度的果聚糖则属于不溶于乙醇，因此乙醇提取并沉淀蛋白方式也不适用于乳粉类样品中多聚果糖的测定。
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