淮扬长鱼面做法大全
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材料：鸡肉丝100克、鳗鱼丝150克、蛋白2个、湿淀粉、细盐、酱油、香醋、葱姜丝、白胡椒粉、香油、清汤适量。
实践
1. 将细盐、蛋清、湿淀粉和白胡椒粉混合成糊状，分别取鳗鱼丝和鸡肉丝和淀粉。
2. 将清汤放入锅中，加入盐、酱油和香醋，煮沸，将鳗鱼丝、鸡丝和姜丝煮沸，用湿淀粉勾芡，撒上白胡椒粉、葱丝和姜丝，撒上香油。
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