干豌豆炖肉做法
简介：关于干豌豆炖肉做法的相关疑问，相信很多朋友对此并不是非常清楚，为了帮助大家了解相关知识要点，小编为大家整理出如下讲解内容，希望下面的内容对大家有帮助！
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食材：干豌豆、五花肉、食用油、冰糖(或白糖)、八角、姜、干辣椒、香葱、桂皮、香叶、料酒、盐、蚝油、生抽、红烧、鸡精、十三香。
具体做法如下：
1、干豌豆浸泡提前洗净后，捞出沥干水分，将新鲜的五花肉洗净，然后换刀切成大块，再放入冷水锅中，同时加入少许料酒去除异味，待肉焯水后，捞出放入冷水中冷却，再控制干水放入盘中备用。
2、锅中加入适量底油，加入5-8粒冰糖，开小火将其从泡小泡中煮开，待泡消失后，再将焯过的肉倒入其中。
3、再用焯水翻炒五花肉上色后，再注入肉的水，同时，再加入适量的葱、姜、干辣椒、香叶、桂皮、八角。
4. 放入少许盐、生抽、蚝油、盐、鸡精、十三香调味料，和少量红烧上色的酱油，然后盖上锅盖转中、小火煮30分钟。
5. 时间到了，放入干豌豆，继续焖20分钟。最后稍微转火后汁液就可以出锅了，完成这道菜!
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