锅包肉是用什么肉做的
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里脊肉。
锅包肉是用猪的里脊肉做的，锅包肉鲜香味美，吃起来口感极佳，锅包肉可以用玉米淀粉或者糯米粉制作，用糯米粉制作的锅包肉软糯美味。
锅包肉，原名锅爆肉，是一道东北菜，光绪年间始创自哈尔滨道台府府尹杜学赢厨师郑兴文之手。成菜后，色泽金黄，口味酸甜。锅包肉是为适应外宾口味，把咸鲜口味的“焦烧肉条”改成了一道酸甜口味的菜肴。通常将猪里脊肉切片腌入味，裹上炸浆，下锅炸至金黄色捞起，再下锅拌炒勾芡即成。
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