铁锅和不锈钢锅炖鱼哪个好
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铁锅、砂锅推荐。鱼头汤主要以鱼头为主要原料制作而成，具有很高的营养价值和食用价值，普通锅炖鱼头很容易导致其营养价值降低，而砂锅则是用石英、长石、粘土等不易传热的原料制成陶瓷制品，具有较好的通风、吸收、传热和散热性。它能很好的保留鱼头汤的营养价值和口感，所以在焖鱼头汤的时候建议使用砂锅。
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