无骨烤乳猪的做法大全
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成份：5000克的牛奶猪，55 g的五香精盐(1 g的五香粉，1 g的八角茴香，35克精盐和15克白糖混合)150克糖醋(50 g的焦糖，白醋75克，15克醋和15 g的糯米酒混合和深层加热),白糖65克、100克豆沙和甜的酱，25 g的红色的豆腐，芝麻酱和花生油，粉饼，酸甜菜、葱烧球每150克、蒜酱5 g,汾酒7 g、木炭75克。
猪舌乳猪1只
辅助材料
五香粉1g八角1g盐35g白糖15g麦芽糖50g白醋75g醋15g米酒15g白糖65g黄糊100g甜面糊100g腐竹(红)25g芝麻酱25g花生油150g葱150g蒜泥5g白酒7g
步骤1
五香盐包衣猪腔(乳猪)腌制30分钟，豆沙、腐竹、芝麻酱、粉酒、蒜泥、25克白糖混合包衣猪腔20分钟，用烧叉从手臂伸入面颊，将叉向上倾斜放置，用水冲洗油开后用水洒在猪皮上，包衣酸甜
步骤2
把木炭放进烤箱，然后点上。用小火把猪烤15分钟。待猪皮变红后，将烤好的猪皮从火上捞起，将猪皮放在盘子上，用煮熟的花生油、酥饼、酸甜菜、葱球、甜豆瓣酱和白糖洗净
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