阿远水煮肉片做法
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原材料
里脊肉(300克)
淀粉(50克)
绿色蔬菜(30克)
豆芽(100g)
花椒10g
大蒜10克
辣椒10克
一步
1
将里脊肉切片，加入蚝油、盐、胡椒粉、料酒，拌匀，粘好后，加入水、淀粉、少许油。
2
准备好青豆芽、大蒜，锅洗净晾干，加入花椒，炒出香味，然后切成块，在锅底放少许油，加入花椒、花椒放入青菜中，放盐，炒入盘内。
3
锅底加油，放入姜蒜，放入豆沙，放入火锅料，放入刀椒，加水，加入鸡精，味精胡椒，煮2分钟，将肉片煮至浮出，放入盘中，加入汤底，最后放入蒜和葱刀椒，热油即可淋上。
阿源水煮肉片食谱
首先用上刀将里脊肉切成片，放入碗中，加入盐和辣椒粉，再加入一个蛋清，搅拌均匀，腌制10分钟
2
葱、姜、蒜切段备用
3
锅中放入约10克油，转大火，加入葱、姜、蒜、干辣椒炒出香味，然后倒入生菜，炒熟后放入碗中备用
4
锅热后，倒入5克左右的色拉油，将豆沙和干辣椒放入锅中，翻炒红油，然后倒入葱花、姜和大蒜，翻炒后加入料酒、150克水、鸡粉、味精、糖大火烧开
5
烧开后放入腌制好的肉片，再用淀粉使其变稠，翻炒均匀，倒入盛有生菜的碗中，上面放上干辣椒、葱、姜、蒜
6
在锅里烧热油，淋上细雨
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