使用时但最好一次性加足水，不能中途加水，这样熬出的骨汤口感好，更有营养，刚好排骨饱满。

用高压锅做又快又容易入味，喜欢红烧排骨的朋友可以试试下面的做法。【食材】排骨、葱、姜、酱油、老抽(略)、鲜抽(略)、绍兴酒4勺、花椒十余粒、八角1粒、十三香或五香粉少许、冰糖1-2勺、盐适量。

[方法]1。将排骨切成小块，中火倒入底油，翻炒至排骨飞溅。取出猪肉控油，放入压力锅中，加入葱、姜(碎)、酱油、老抽(少许)、鲜抽(少许)、绍兴酒4勺、花椒10余粒、八角1粒、十三香或五香粉少许、冰糖1-2勺、盐适量。

2. 炒糖。这是影响红烧产品颜色的关键步骤。锅底刷少许油，不需要油热，直接放1-3汤匙糖，小火不断翻炒，直到糖变成棕红色，(还没完成!)当你继续煮的时候，糖会冒泡到红褐色(还没有!)。继续搅拌。过一会儿，你会看到泡沫增加，颜色变浅，变成非常吸引人的金红色。然后糖就做好了。然后你可以把它放在水里煮，然后加到排骨里。我要把糖放在压力锅里的排骨上。

3.往高压锅里加水，不需要多放，在锅里有一个指节深，关上锅盖开火，等待压力阀“吹-吹-吹-火”响响时间10-12分钟。

4. 关闭高压锅后，降低冷水冲洗阀压力，打开锅盖，捞出葱段、姜片、花椒八角，加入鸡精，打开锅盖收汁。没有高压锅会煮一会儿，多点水，开火，电炉就只有墩了。

【注意事项】炒糖一定要用小火，不要搅拌，否则在翻红糖之前就会被烧焦。经常吃红烧蔬菜又嫌炒糖太麻烦，也可以一次炒一些糖，然后加水煮沸，每次放一些即可。冰糖也被用来使成品更亮、更红。

大多数人都喜欢吃排骨，但是用普通锅做排骨，软烂太慢，吃排骨，还得等一个多小时，这是如果是上班族，晚上，要吃排骨，折腾一个半小时左右也不算太慢，用高压锅先煮好排骨，最多半个小时就可以吃了，一切食材都很简单

主要材料排骨750g葱1次辅油适量盐适量酱油适量白糖适量大料1片姜5片料酒适量

步骤1。排骨洗净后，放入高压锅中，加入适量水、盐、大料、姜2片，盖上盖子，压15分钟。(如果放调料麻烦的话，可以直接扔两块姜进去，压熟就可以了，因为后面需要炒。这一步不需要很重的调味料。)

2. 压熟后，将排骨取出备用

3.葱花切碎，姜3片

4. 锅里放油，热的时候加一点糖和盐

5. 加入葱和姜翻炒

6. 加入压熟的排骨，炒至微棕色。沿锅边加入料酒和酱油

7、出锅吃，将排骨按15分钟，保证去骨，但不太烂而煎，用葱和少量姜一起煎，很香，不腻哦提示用高压锅按15分钟排骨，保证去骨，但不太烂而煎，用葱和少量姜煎，很香，不腻哦。