人工鲟鱼多少钱一斤 15-20元/斤（怎么挑选中华鲟）
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野生的中华鲟是保护动物，但人工养殖的则可以拿到销售市场开展交易，如今人工养殖的中华鲟已进入都千家万户的饭桌。一般在海鲜批发市场的鲜活的人工养殖的中华鲟，一条大概重4斤左右，一般是25元/斤，一条100元上下。而如果去世了的中华鲟，一斤价格在15-20元，价钱跟普通海产品无太大差别。
如何挑选中华鲟
一条新鲜，肉质鲜嫩的中华鲟鱼应该是鱼眼光洁明亮，略呈凸状，完美无遮盖;鱼鳍的表皮紧贴鳍的鳍条，完好无损，色泽光亮;鱼肚洁白无瑕;鱼肉组织紧密，肉质坚实有弹性的。所以，在挑选的时候，就要从以上几个方面入手，看鱼眼，光洁明亮的最好，而鱼眼灰暗无光就不太新鲜了;
看鱼鳍，如果鱼鳍表皮色泽减退，有破裂现象的就不新鲜，最好不要选了。
中华鲟鱼的肚皮也是越白越好的，肉质的判断则可以用手按压判断，按下鱼肉，如果弹性明显的就是好的中华鲟鱼。
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