丝瓜炒猪耳朵炒法
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配料表:
猪耳300克,丝瓜络100克,青蒜1根,姜5克,蒜5克,酱油3毫升,蚝油3毫升,盐3克,胡椒粉少许。
实践:
1. 猪耳皮用火烤熟,然后用刀刮干净,去根,洗净,切成均匀的片。
2. 青蒜去根,洗净切段,丝瓜像斜刀一样切,姜蒜去皮,用刀打匀。
3、加适量清水煮开,倒入猪耳焯水,去掉腥味。
4. 然后倒出来,用流水冲洗干净。
5、锅中热入少许油,50%热,放入姜、蒜和蒜苗,翻炒出香味。
6. 倒入焯过水的猪耳朵,翻炒至油嫩。
7. 加入盐和少许胡椒粉,搅拌均匀。
8. 加入酱油和蚝油上色调味。
9、然后放入丝瓜翻炒至切块。
10、翻炒均匀,出锅即可安装。
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