云南芦笋做法
简介：关于云南芦笋做法的相关疑问，相信很多朋友对此并不是非常清楚，为了帮助大家了解相关知识要点，小编为大家整理出如下讲解内容，希望下面的内容对大家有帮助！
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1. 首先，我们准备一把新鲜的芦笋，从中间切成两段，轻轻地刮去根部的皮。芦笋皮是一层粗纤维，不易消化。
2. 处理后，将芦笋用清水洗净。
3.将几粒大蒜压平，切成蒜末备用。
4. 锅中水烧开，煮沸后将芦笋茎焯水40秒，然后加入少量盐和植物油。加入盐和植物油，使焯过的芦笋青翠鲜亮，还能锁住芦笋的营养成分。
5. 不要把芦笋焯水超过40秒，然后倒出来，用冷水冲洗，使其冷却。这一步会让芦笋变脆。
6、芦笋控水后放在盘中，撒上蒜末，放少许红椒、葱点缀。
7. 我们来调一下酱汁。锅中倒入生抽、蚝油、老醋和白糖，搅拌融化调味料，然后将酱汁淋在芦笋上，等待出油。
8. 锅中烧油，油热冒烟(7%热)时，提起锅，均匀地倒在芦笋上。
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