职工食堂留样最新国家标准
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国家对重大活动的食品样品作了详细规定：保存食品样品的冰箱要有专用的，并有专人负责。食品样品应按品种单独存放，清洗消毒后装入密封的专用容器。贮存时间应在48小时以上
员工食堂样品保留最新国家标准
在学校，包括育幼机构食堂、养老机构食堂、医疗机构食堂、中央厨房集体配餐单位、建筑工地食堂(100人以上)和餐饮服务提供者食堂(100人以上共餐或为重大活动提供餐食)，每餐应保留成品食品样品。
食品样品应按品种清洗消毒后，置于专用密封容器中保存。各品种的流量应符合检验要求，在0~8度冷藏后，在专用制冷设备中存放48小时以上，流量不低于125克。
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