捷森黑麦面包为什么酸
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但黑麦粉中富含纤维，吸水性比小麦粉强，面团容易黏稠，面包口感湿润黑麦面包香气独特，质地厚重，颇有咀嚼感拥有特殊酸味也是黑麦面包的特色，除了本身特性所致，也是因为发酵采用酸面种，酸面种用量越高，面包酸味越重。
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全麦面包一般正常情况下是不会有酸味的，除非是坏了，才会发酸的，这样的就不要吃了，扔了吧。
你买的可能是裸麦面包，或是酸面包，酸是正常的，可能你不习惯裸麦面包是有裸麦粉和其他杂粮做的，营养价值很高，而且含很少的碳水化合物，吃了不容易发胖酸面包是由酵母，面粉，水一起发酵而成的酸面种做的，叫Sauer。
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