1、盐 180克 八角 5个 花椒 20克 白酒 150克 香叶 10克 方法步骤 1 五花肉清洗干净，沥干水备用 请点击输入图片描述 2 把以上调料和猪肉全部混合一起，酱料均匀涂抹在肉上，放冰箱等待12天，或者密封好放在温度低的室；13蒸好的腊肉14蒸好的腊肉切片即可直接食用，也可以用来炒菜，或做成香喷喷滴腊肉饭小贴士稍瘦一点的肉比较好盐量根据自己口味此盐量口感比传统的那种腊肉会淡一些若喜欢稍甜口感，适量再多加糖；不可以，制作腊肉应选在10摄氏度左右的季节腊肉制作步骤 1最好是买二刀肉和坐墩肉，用刀把肉上面的脏东西刮干净千万不要用水洗哈2将盐和花椒一起炒热，盐被炒成黄颜色的样子起锅3将炒好的盐均匀的抹在；第五步取出烘干的腊肉，切开肉质紧致又透明，搭配着蔬菜炒，超美味制作关键点如果用烤箱烘干，为了便于清理，最好在底部放一个烤盘，并铺上吸油纸来接住淋下的油脂借助烤箱的烘干功能做出来的腊肉晶莹剔透，颜色红亮。

2、烘烤而成，具有选料严格制作精细色泽金黄条形整齐芬芳醇厚甘香爽口等特点湖南腊肉，亦称三湘腊肉，是选用皮薄肉嫩体重适宜的宁香猪为原料，经切条配制辅料腌渍洗盐晾干和熏制六道工序加工而成；腊肉用什么肉做最好吃 1最好是买二刀肉和坐墩肉，用刀把肉上面的脏东西刮干净千万不要用水洗哈2将盐和花椒一起炒热，盐被炒成黄颜色的样子起锅3将炒好的盐均匀的抹在肉上盐大约是半斤，可以按自己的口味；烟熏至肉条至酱红之色即可，如色泽不够理想，可适量增加烟熏料，以达到色泽要求为止，另外，在烟熏的过程中，最好还要适当调整肉条的位置，以利肉条受色均匀在烟熏过后，将肉条取出，同样挂在通风之处，晾吹约15天，视；准备材料猪肉3斤食盐30g生抽50g白糖30g高度白酒50g1猪肉洗干净，在肉上扎一个孔，穿上棉线2肉内加入30g盐，抹均匀3在阴凉处晾至表面干燥约23小时4肉放入盆中，加入生抽。

3、一制作温度 制作腊肉和香肠应选在10摄氏度左右的季节 二选料 1猪臀部的肉，带皮，肥瘦相连半肥半瘦 2配料按照10KG猪肉考虑盐300g，花椒200g，八角150g，茴香150g，丁香30g，山奈75g，香叶30g，上述配料炒香碾磨成；腌制腊肉前的盐要炒，因为炒过的盐会减少水分，腌制时会将肉里的水分吸收，这样腊肉口感更好炒盐时可以加碎花椒，颜色炒至发黄将炒好的盐抹匀在肉上腌制5至7天，腌制时需每天翻动腌制好后晾晒风干15至20天，就；腊肉制作 咸肉是腌制而成的腌是一种制作冷菜的烹调方法，是将调料与主料相掺和，经过一段时间以后， 使调料的滋味渗透进主料内部的过程腌的过程中无需用火腌的种类有很多，比如盐腌醉腌糟腌等 咸肉是用盐腌的方法制成的。

4、腌腊肉的盐需要炒，因为炒过的盐水分更少，这样就更能把肉里的水分提出来，炒过后的香味也要更浓一点首先需要用水把需要腌制的猪肉清洗干净，放到一旁沥干热锅，锅中放入盐和花椒翻炒，炒黄之后关火如图看颜色；这位朋友，你好 以下有1种简单做法，1种复杂做法 简单版 1最好是买二刀肉和坐墩肉，用刀把肉上面的脏东西刮干净千万不要用水洗哈 2将盐和花椒一起炒热，盐被炒成黄颜色的样子起锅 3将炒好的盐均匀的抹；腌腊肉的方法备用食材猪肉3斤，盐适量，生抽适量，白糖适量，白酒适量制作过程第一步，首先准备出要腌制的腊肉，按照个人的喜好准备即可，没有固定的量，然后将猪肉切成稍微细一些的长条状，注意不要洗猪肉，直接用来；腊肉做法一1最好是买二刀肉和坐墩肉，用刀把肉上面的脏东西刮干净千万不要用水洗2将盐和花椒一起炒热，盐被炒成黄颜色的样子起锅3将炒好的盐均匀的抹在肉上盐大约是半斤，可以按自己的口味自己掌握；想腊肉颜色好，味道香，只加盐可不行，还要额外添加一些调料，分享经验腌腊肉不要只加盐，分享“配方比例”，腊肉做好颜色红亮，腊味浓话不多说，快来看看怎么制作的吧腌腊肉步骤准备10斤新鲜猪肉，150克食盐50。

5、用锅把花椒炒熟，加盐炒烫倒出，等到炒好的调料不烫手时，在肉上揉匀，放入陶瓷容器里，肉皮朝下，最上面的肉皮朝上，放凉爽的地方，一天翻一次，腌十天左右四川腊肉是一道美味可口的名肴，属于川菜系此菜外表颜色金黄；制作腊肉一斤肉要放15克盐左右即可材料猪肉1000克胡椒粉适量盐30克花椒适量生抽适量白糖适量白酒适量1先用喷枪把猪皮涂黑，然后泡在冷水中2然后在冷水中浸泡，用刀将黑色物质刮掉一段时间3将。