生菜煮熟为什么苦啊
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回答生菜发苦的原因在生菜的生长期间受到的光照不足，使得生菜中的甜味素形成量减少，从而让它的味道带有苦味生菜在生长期间缺少氮肥，吸收的营养元素不均衡，从而发苦去除苦味的方法把生菜切成段状以后放在清水中浸泡。
是青菜都不要炒的时间过长，它本来就可以生吃的啊，和油麦菜一样的，翻炒几下就好勒，苦是因为炒得时间太长勒 0 油足，下蒜头，猛火炒一分半钟左右，下糖，盐，炒均匀，即可。
生菜采摘的过晚，生菜过老叶子就会苦有的生菜品种也会微苦，一般结球生菜不苦散叶玻璃脆和奶油生菜也不苦，散叶生菜里少部分会苦一点有的散叶生菜就算长得很像，其实品种是不一样的。
生菜烧鸡汤发苦有可能是煮过头或者粘锅了，食物被煮黑了焦了就会发苦。
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