广东正宗海鲜大杂烩
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配料：皮虾100g，光滑皮虾100g，小黄鱼50g，鱿鱼30g，虎鱼50g，蝾螈60g。
辅料：欧芹10克，胡萝卜丝5克，大蒜3克，姜6克。
具体做法如下：
1. 首先，鱼洗净后，在鱼身上刺几道，切到鱼骨深处，切鱼
2. 然后选择菜籽油放入锅中，先用油炒拌鱼，加入蒜和姜，加入少许米酒调味，待肉质略微收紧后，加入酱油、白糖、少许盐和白胡椒粉调味，倒入沸水，不盖过鱼身，转小火，开始炖煮
3.大约三分钟后，加入对虾，小火煨一会儿。加入对虾
4. 等到液体减少，撒上欧芹和胡萝卜丝，小火炖一会儿，完成海鲜炖菜。
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