什么是矿物质?
简介：关于什么是矿物质?的相关疑问，相信很多朋友对此并不是非常清楚，为了帮助大家了解相关知识要点，小编为大家整理出如下讲解内容，希望下面的内容对大家有帮助！
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[拼音]：kuangwuzhi
[外文]：minerals
食品中含有的微量元素的无机盐类。矿物质在食品中的含量很低，但是多数都是对人体维持正常生理机能所必须的组成分，包括铁、碘、钙、镁、锌、铜、磷等。蔬菜、水果、粮谷、肉、肝中均含有一定的矿物质。某些特定食品中含某种无机盐较丰富，如红菜头含较多的铁质。食品加工过程中常会引起无机盐的损失和因化学反应而失去作用，因此充分保证饮食中矿物质的功能，是现代食品科学技术中的主要课题。利用强化技术，可以在食品中添加适量矿物质，以提高食品的营养价值。
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