甘油脂肪酸是什么油
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甘油脂肪酸脂肪是甘油与脂肪酸缩合的产物，包括单甘油三酯脂肪酸酯、二甘油三酯脂肪酸酯和甘油三酯脂肪酸酯，其中甘油三酯脂肪酸脂肪俗称甘油三酯。
由于存在亲水性羟基，可与水形成稳定的水合分散体(奶油)，因此该物质常用于食品添加剂中，如制作人造奶油、冰淇淋、牛奶饮料、巧克力、糕点、面包等食品。
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