蒸包子用什么面粉_用普通面粉做蒸面包?
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普通的面粉蒸面包需要先把面粉转变成高筋面粉或低筋面粉。普通面粉里加入适量的鸡蛋清进行揉搓就是高筋面粉了，普通面粉里加入适量的玉米淀粉进行搅拌就是低筋面粉了，高筋面粉做出来的面包硬、有筋道，低筋面粉做出来的蛋糕软、味道甜。
普通的面粉蒸面包的方法
普通的面粉蒸面包的步骤：
1、准备材料：普通面粉、糖、盐、酵母、牛奶、鸡蛋、玉米淀粉。
2、先把普通面粉加入蛋清或玉米淀粉，转化为可以做面包的高筋粉或低筋粉。
3、把材料放在盆里搅拌均匀，然后加入牛奶、鸡蛋和面再继续搅拌，把面团和到不粘手，不能太干也不能太湿。
4、加入3克左右的油继续揉面，揉面要重复10次左右。
5、将揉好的面团密封好，然后放到温度在30度左右的地方醒发至面团的两倍大。
6、拿出发酵好的面团，按压之后分成同等大小的面团，然后做出自己想要的形状，密封好后接着醒发，醒发到之前两倍大小。
7、发好之后摆放整齐放入烤箱，烤箱温度上火140，下火120，烤20分钟即可。
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