上海和平饭店荠菜豆腐羹的做法
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配料表
荠菜适量，内酯豆腐一盒，肉丝适量，淀粉适量，葱姜适量，料酒适量，盐适量，鸡精适量，香油适量
烹饪过程
步骤1。将荠菜黄叶黄根剪去，洗净后剁碎
第二步：将内酯豆腐从盒中取出，切成丝，放入沸水中浸泡，去除异味
第三步：将肉丝与葱姜、料酒、盐、干淀粉混合，腌制15分钟；
步骤4。烧热锅，将肉丝炒至棕色
第5步。锅中入油加热，将荠菜炒变色，加一碗高汤或水煮沸
最后一步是翻炒肉丝和豆腐，加入盐和鸡精，煮沸，用淀粉稠化，淋上香油。
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