打发鸡蛋的技巧是什么
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1、将鸡蛋，打碎，去壳放到碗里面。
2、要加一点盐。
3、再往里面加一点水。水的量不用太多。
4、用筷子，将里面的蛋黄捣烂，然后慢慢的搅动。
5、搅动的时候，最好沿着一个固定的旋转方向（例如顺时针）搅拌。
6、当蛋黄和蛋清完全融合，而且表面有，很多的小水泡出现的时候。这就证明我们打发的已经差不多了。
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