都是白色粉末。小苏打和食用碱有什么区别？用法上差别很大。不要再用错了。

导语：在厨房里，一些调味品往往容易混淆，比如酱油、生抽、极鲜香精，还有味精、鸡精、鸡粉，很多人很容易混淆，尤其是对于厨白，更是难以区分清楚。在厨房里，有两种烹饪食材是人们经常会弄错的，那就是食用碱和小苏打，两者都是白色粉末和碱性，所以人们往往会认为它们是一回事。

其实食用碱和小苏打是两种不同的物质，可以通过化学名来区分。食用碱的主要成分是氢氧化钠，小苏打是碳酸氢钠。两者有一定的区别。今天就让我们一起来看看吧！

1、外观颜色不同

食用碱外观为纯白色，易溶于水。在我们的生活中，我们购买的包装食用碱是细粉状的，和面粉、淀粉很像。在分类上，食用碱严格来说不是调味品，而是作为食品使用的疏松剂。

小苏打全是白色的，但是仔细看就会发现是微小的晶体，就像微小的盐一样，在50度的水温下很容易分解融化。

2、使用方式不同

食用碱使用方法简单，在面食生产中应用广泛。如果你想在家里做一些包子或者卷，可以用食用碱，这样可以有效去除老面条中的酸味。

萧肃呈弱碱性，主要用于食品发酵。在待发酵的面粉中加入适量的小苏打，加入适量的水搅拌。在面包、蛋糕、面条等面食中加入一定比例的小苏打，会使食物的口感更加蓬松。另外，小苏打易溶于水，也可以用来做汽水。

3、食用碱和小苏打的妙用

食用碱和小苏打不仅作为食品添加剂，在生活中还有各种奇妙的用途，让我们的家务变得更加轻松。厨房经常用来做饭，灶台和墙壁上难免会有油渍，一般很难擦掉。这时候食用碱就可以派上用场了，用一点点食用碱就可以快速去除油渍，物体表面立刻变得光亮如新。

家里的冰箱如果长时间不清洗，或者放了不同的食材，一段时间后会产生难闻的气味，大家可以用小苏打去除异味。方法很简单。在冰箱里放一小杯小苏打，静置两天，气味基本消失。

以上是食用碱和小苏打的区别和用途。希望你看完能理解，不要再用错了。你对此有什么问题吗？欢迎大家在评论区留言，一起分享自己的感受和想法。今天大熊的分享就到这里了，觉得文章有用的话，请分享转发给身边的家人和朋友。我是大熊饼干不加糖，每天分享给大家最实用的生活资讯，喜欢我就点个关注吧，谢谢！