灶王爷是谁
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灶君司命。
灶王爷的起源
灶神起源甚早，商朝已开始在中国民间供奉。秦汉以前更被列为主要的五祀之一，和门神、井神、厕神和中溜神五位神灵共同负责一家人的平安。灶神之所以受人敬重，除了因掌管人们饮食,赐于生活上的便利外，他还玉皇大帝派遣到人间考察一家善恶之 职的官。灶神左右随侍两神，一捧"善罐"，一捧"恶罐"， 随时将一家人的行为记录保存于罐中，年终时总计之后再向玉皇大帝报告。十二日就是灶神离开人间，上天向玉皇大帝票报一家人这一年来所作所为的日子，又称“辞灶”, 所以家家户户都要“送灶神"。
灶神的意义
灶神是汉族民间最富代表性，最有广泛群众基础的流行神，托了汉族劳动人民一种辟邪除灾、迎祥纳福的美好愿望。
祭灶神的流程和讲究
祭灶神的时间一般选在黄昏入夜之前举行，全家人都要一起给灶神送行。首先在厨房灶神神位前摆好供桌，将准备好的甜点、瓜果、饭菜等奉上，甜点供奉灶神是让他甜甜嘴，到了玉帝跟前多说好话。
接着由家主或家中最年长者给灶神上三柱香，其他人跟着作揖即可。然后将由竹篾扎成的纸马和新鲜草料放入火盆烧掉，这是给灶神送灶马和马料。最后全家人给灶神叩头，感谢今年灶神的庇佑，请来年给家中带来更多好运。
祭祀灶王爷需准备的食物
1、年糖年饼：象征生活甜甜蜜蜜;
2、年糕：象征年年高;
3、荸荠：也叫马蹄，象征有钱;
4、甘蔗：象征日子节节高。
5、菠菜：要有根的，红色的根须象征日子红红火火;
6、大蒜苗：象征过日子很会算
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