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青椒肉丝的做法最正宗的做法

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1.青椒150g,洗净去尾,中间剥去籽,去筋。

2.瘦肉洗净切丝。

3.将切好的肉丝放入碗中,加入淀粉、蛋清、鸡精,抓大小,腌制片刻。

4.炒锅烧热,放油,待油温3-4成热时,倒入肉丝翻炒。

5.肉丝炒到发白碎了,装盘备用。

6.再将炒锅大火,放入油中爆香葱和姜末,倒入青椒丝和肉丝调味,快速翻炒。

7.最后用水淀粉调薄,不要太久。不然肉丝会变老,青椒丝会变软,不好吃。

以上解释了青椒丝最正宗的做法。

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