冬笋炒牛肉的做法
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材料：净牛肉300克，竹笋200克。调味：大蒜1茶匙、姜3片、葱花3段、精盐各1茶匙、料酒、老抽、淀粉0.5汤匙、花生油1.5汤匙、小苏打1茶匙、味精各1.5茶匙、胡椒粉、花生油2汤匙。
生产过程
1. 用刀将牛肉切成薄片，加入小苏打、精盐、老抽、淀粉、0.5汤匙花生油拌匀，稍加腌制。在碗里放入盐、味精、胡椒粉、老抽、淀粉。
2. 竹笋焯水，去干水。锅中放入1.5汤匙花生油，煮至50%。将牛肉和竹笋滑出锅。
3.锅中留底油，将蒜、姜、葱放入锅中，将牛肉和竹笋放入锅中，煮少许酒，将好汁倒入锅中翻炒。
笋炒牛肉
1. 主要食材：冬笋250克，牛肉200克。2. 辅料：油、盐、葱、姜、胡萝卜、鸡精、玉米粉。
2. 练习步骤：1;准备好材料，在牛肉中加入生粉和油进行腌制。
2. 竹笋切丝，泡在水里。
3.冬笋焯水捞出。
4. 洋葱、姜、胡萝卜切丝。
5. 用热油把牛肉煎熟。备用。6. 用热锅炒葱、姜和胡萝卜。
7. 倒入冬笋，快速炒熟。
8. 倒入牛肉，继续翻炒。同时加入盐和鸡精。
9. 翻炒均匀后装盘。三、注意要点：牛肉应先加入生粉、油腌，煎炸时要大火快炒。这样牛肉就不会太老。
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