广西臭桂鱼的特产
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臭鳜鱼不是广西的特产。臭桂花鱼原产于安徽黄山地区，是安徽省特产。鳜鱼的做法是将鳜鱼发酵7天，使鳜鱼肉中的蛋白质分解，然后制作臭鳜鱼。
广西特色臭鳜鱼
这种臭鳜鱼不是广西的特产
臭鳜鱼是徽州菜的代表之一，臭鳜鱼又名臭鳜鱼、斗鱼、斗鱼，在安徽徽州地区的腌鱼，所谓腌鲜鱼，在徽州当地方言中有臭的意思。盐渍桂花鱼是制作黄山“臭”桂花鱼的主要方法，因为桂花鱼的盐渍质量直接影响成品蔬菜的质量。
盼。腌制黄山“臭”鳜鱼，首先要选择新鲜的鳜鱼，去鳞和内脏，清洗干净，沥干水分。选择一个水桶，在桶底撒少许盐，然后在鱼的表面涂抹适量的盐，整齐地放入桶中，逐个堆叠起来。最后用很重的重量压在鳜鱼上按压鳜鱼，每天上下翻动一次，过几天如果有“臭”的味道就可以从桶里拿出来，鱼洗干净就可以用来煮了。
广西特色臭鳜鱼
臭广西不是广西特产，是安徽的传统民间菜
臭鳜鱼，又称臭鳜鱼，是一道用鳜鱼、姜和红辣椒做成的菜。它属于徽州菜。
臭鳜鱼，闻起来很臭，吃起来又香又嫩。鳜鱼形态完整，鲜红鲜亮，散发着浓郁的酸味，特别腌制新鲜，肉质细腻，口感滑嫩，醇厚入味
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