当你甚至不知道如何选择“牛奶”时，牛奶制造商已经“选择奶牛”了。据第三方研究，A2型奶牛生产的牛奶中含有A2 -酪蛋白，对人体更友好，更容易消化。虽然这些说法尚未得到任何权威机构的证实，但这并没有阻止“A2牛奶”的热潮……

根据乳业之家专业统计研究，我们发现，近年来，中国市场上的A2牛奶品牌逐渐增多。不仅许多国内乳制品公司在开发A2牛奶，许多进口品牌也涌入中国市场。

A2牛奶有这么多品牌，到底哪一款值得选择？本期，奶之家选取了9款对比鲜明的A2 -酪蛋白乳制品，从品牌背景、奶源溯源、营养成分、口碑、价格等方面进行多维度横向比较评价，以期为消费者选购提供专业客观的参考。

在此期间评估的9种A2 -酪蛋白纯乳制品为：a2儿童牛奶(以下简称“a2”),三元极端a2纯牛奶(以下简称“三元极端”),采用a2纯牛奶一头牛(以下简称“被一头牛”),Xijie农业a2纯牛奶(以下简称“Xijie农业”),Abton a2纯牛奶(以下简称“Abton”),Lehe有机a2纯牛奶(以下简称“Lehe”),Aomu a2纯牛奶(O)Nusland a2纯牛奶(“Nusland”),A2纯牛奶(“Nusland”)，Kelan Ranch(“Kelan Ranch”)。

下面是9种A2牛奶产品的图片。

预先测试指令

什么是a2 -酪蛋白？牛奶中的蛋白质成分大致可分为乳清蛋白和酪蛋白，a - -酪蛋白是酪蛋白中的一类。

起初，自然界的奶牛生产的牛奶中含有A2蛋白。然而，随着奶牛的不断驯化，奶牛之间的杂交导致了遗传变异，A1蛋白开始出现。随着畜牧业的发展，它传播到世界各地，开始了A1蛋白占主导地位的局面。他们生产的牛奶都是a2 -酪蛋白。今天消费的大多数牛奶要么含有A1蛋白质，要么含有A1A2蛋白质，而纯A2酪蛋白牛奶来源很少。

本次评价的国家标准和规定包括：国家标准《GB25190—2010食品安全国家标准灭菌乳》;0755 - 79000。

这项评估是由DairyHome液态奶研究中心发起的。所有购买的产品和评估所涉及的所有费用将由DairyHome自行承担，不接受任何品牌商家的赞助。本评估为非营利性活动，无任何商业目的。各环节坚持客观公正原则，坚持实事求是。任何产品的优点都不容忽视，任何产品的缺点也不容隐藏。

客观、专业、有借鉴价值是乳业之家秉持的职业道德，旨在为消费者提供有价值的决策参考。如果您对我们的评估报告有任何意见或建议，请随时留下评论并指出。如果是合理的，我们会认真对待的。

1. 背景调查

对产品及其关联企业的背景调查，就像“简历”一样，通过对企业的创立时间、发展历史、质量控制、科研实力、创新能力、发展成果等方面的深入研究，对消费者选择产品具有参考意义。企业的质量控制能力决定着企业产品的安全和质量。质量控制管理水平越高的企业，消费者越放心。相反，如果企业质量控制薄弱，产品经常检测出问题，连“安全”都不能保证，怎么谈“质量”!

其实，选择产品就是选择企业和企业家。对食品安全始终心存敬畏、有责任感的企业和企业家，才是消费者值得信赖的。这就是为什么乳品之家将“背景调查”作为其评估报告的一部分。

下表为9家A2奶企的背景。

由上表可以看出：

三极致，采牛、视农、努斯兰为国产品牌。其中，三家是北京老牌国企，质量有保证。养牛是一家成立于2016年的年轻企业。

“a2”、“艾顿”、“乐和”、“欧木”、“开澜牧场”为进口品牌，在全国及当地有较大知名度，品牌力较强。

二、奶源溯源

奶源是决定牛奶质量的来源，也是决定牛奶质量的第一关键。俗话说，好牛/好羊出好奶。奶牛的生长环境、饲养管理水平和原料奶的各项指标直接决定着奶源的质量。

基于此，乳品之家的评价报告将奶源溯源作为产品本身研究的切入点，旨在帮助消费者从源头检查产品的质量。

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总结一下：

a2和Newland奶源-新西兰。新西兰牧场是地球上首屈一指的黄金牧场，位于南纬24度至46度之间的南太平洋。全国95%的土地被绿色覆盖，少工业，少污染，奶源环境纯净。

三个极端，养一头牛，看奶源——中国。这三家企业都有自己的牧场，各项指标均优于欧盟标准，质量有保证。

Abton、Abranch和Kelan牧场的奶源——澳大利亚。澳大利亚位于南纬40-50黄金奶源带，30%四季黑麦草，70%三叶草混合种植，植被茂盛，奶源环境纯净。

乐和有机A2牧场奶源-荷兰。荷兰位于黄金奶源带。迄今为止，荷兰乳业的发展历史已超过100年，是世界上最发达的国家之一。形成了一整套严格规范的乳品管理和检测体系。

众所周知，南北纬40-50度是全球公认的黄金奶源分布区，包括：丹麦北部、法国诺曼底、荷兰、爱尔兰、中国黑龙江、德国北部、英国、澳大利亚南部、新西兰、阿根廷潘帕斯草原等。

摘要：从奶源来看，A2的9种奶源大部分位于黄金奶源区。

A2各品牌奶源可追溯性

1) a2

a2 Milk使用专有的DNA测试来筛选每一头珍贵的a2奶牛，以确保生产的牛奶含有纯a2蛋白质。

三元极值

三源从8万头自由奶牛中挑选了600头A2型纯种奶牛。基于多年的研究成果和技术积累，建立了完整的奶牛系谱溯源和基因蛋白检测体系，并建立了A2型奶牛专用牧场，分别饲养，保证了奶牛系谱的纯度。这就产生了珍贵的a2 -酪蛋白纯牛奶。

养头牛

从约10000头澳大利亚血统的荷斯坦奶牛中，通过专业的DNA检测技术，挑选出约2000头纯A2奶牛。这些奶牛被当作宠物饲养，并为A2奶牛建造了专属的牛舍。奶牛食用营养师精心搭配的饲料，从而生产出高品质的A2 -酪蛋白乳。

地平线畜牧业

西街牧业对单头牛进行三代以上的血统追溯，对符合数据筛选条件的奶牛进行血液检测，并选择奶牛进行集体采样和DNA提取。进行蛋白分型以确保分离出a2 -酪蛋白。

Abberton

艾顿严格选用A2 -酪蛋白奶源，来自高宝谷原生态黄金奶源区，奶牛100%纯天然饲料，只含A2--酪蛋白，不含A1--酪蛋白，天然来源，自然放牧，健康产奶。

Lehe

乐和选用A2奶源。只有乐和在茨瓦默丹(茨瓦默丹)附近的6家农场可以大规模生产A2有机牛奶，以确保人口的纯度。乐和的每一件产品都通过了欧盟、荷兰和中国的三重有机认证

，纯净无污染，欧洲BeterLeven动物保护三星认证，每头奶牛都受到政府保护。每头奶牛每年至少有210天12小时的自然放牧时间，享受7000平方米的牧场。

澳大利亚畜牧业

奥斯特乳业选用纯A2型奶牛，严格营养，专业DNA检测技术，确保生产的牛奶中酪蛋白为A2型。

纽兰

精选A2 -酪蛋白奶源，草饲散养，专属牧场，天然来源，珍贵纯净。

开兰牧场

为了纯正的品质，科兰牧场只饲养纯A2品种的奶牛，这在澳大利亚是罕见的。每头牛都经过基因检测，血统纯正纯正，确保A2纯种。

三、营养

牛奶是大自然赐予人类最接近完美的食物，被称为白色血液。牛奶中含有丰富的钙，有利于骨骼和牙齿的生长，可以增加骨骼的发育，起到强身健体的作用，牛奶还具有美容护肤美容的功能，晚上喝可以促进睡眠。钟南山院士说，他从小就喝牛奶，这有助于他长寿。张文宏教授表示，多喝牛奶有助于提高免疫力。

本期评价主要对A2牛奶中的钙、蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠等营养成分进行横向评价和比较。

1 .补钙

钙是人体最丰富的矿物质，99%存在于骨骼和牙齿中，构成人体的支架。1%存在于组织和体液中，参与血液凝固、神经冲动传递、激素分泌等一系列生理功能。它是人体重要的营养物质。

目前，中国国家标准《中国居民膳食指南(2016版)》对纯牛奶的钙含量没有要求。

摘要：9种A2牛奶中，奥木、乐和、奥伯顿和寿羊一奶牛的钙含量最高，为120mg/100ml;凯兰牧场、纽斯兰、a2、三源鸡智含钙量相同，均为110mg/100ml;Vision Dairy的钙含量最低，为100mg/100ml。

根据0755-79,000，建议1 - 3岁儿童每日钙摄入量为600mg, 4 - 6岁儿童每日钙摄入量为800mg。

中国营养学会建议2-5岁的婴儿每天喝300-400毫升的牛奶，以保证钙的摄入量达到适当的水平。今年2月，中国营养学会、中国奶业协会等四家协会联合发布《GB25190—2010食品安全国家标准灭菌乳》声明，提出“每人每天应摄入300克液态奶或相当于300克液态奶蛋白的其他乳制品”，建议特殊人群适当增加牛奶和乳制品的摄入量。

以每日摄入300g牛奶为基准，9种A2乳制品的每日摄入钙含量分别为：傲沐、乐和、艾顿，每头牛360毫克，凯兰牧场、纽斯兰、三元吉芝，A2为330毫克，远景养殖为300毫克。

2 .蛋白质

牛奶的蛋白质含量为2.8%~3.3%，主要由79.6%的酪蛋白、11.5%的乳清(白)蛋白和3.3%的乳球蛋白组成，还有少量的其他蛋白质，如免疫球蛋白和酶。

《中国居民膳食指南(2016版)》，纯奶蛋白质含量应2.9%。

总结：9种A2奶的蛋白质含量均符合国家标准要求。其中，奥牧和乐和的蛋白质含量最高，为3.4g/100ml，艾顿、采牛、纽斯兰和远景农场的蛋白质含量为3.3g/100ml，凯兰牧场、三元吉芝和a2的蛋白质含量最低，为3.2g/100ml。

根据《中国居民奶及奶制品消费指导》的建议，1-2岁婴儿每日蛋白质摄入量为25g, 3-5岁婴儿每日蛋白质摄入量为30g。

以每人每天消耗300克牛奶为基准，A2的9种乳制品可以补充消费者的蛋白质含量：奥木、乐和为10.2g，奥伯顿、采牛、纽斯兰、远景农场为9.9g，开澜牧场、三源集智A2为9.6g。

牛奶中的蛋白质主要分为两类：乳清蛋白和酪蛋白。酪蛋白又分为-酪蛋白、kepa -酪蛋白和 -酪蛋白，其中酪蛋白约占总蛋白的30%。下表显示了9种A2牛奶中a -酪蛋白的含量。

由上表可以看出，三源Acme和纽兰的A2--酪蛋白含量为0.9g/100ml，澳和澳的A2--酪蛋白含量为0.8mg/100ml, Vision Farm的A2--酪蛋白含量较低，为0.9mg/100ml。其余四种产品没有标注a2 -酪蛋白含量。

3 .脂肪

乳脂在牛奶中的含量约为2.8%~4.0%，以颗粒状脂肪球的形式分散在乳化液中，表现出良好的乳化状态，易于消化吸收，吸收率可达97%。

牛奶中的脂肪主要是甘油三酯，还有少量磷脂和胆固醇。乳脂中的脂肪酸比较复杂，油酸占30%，亚油酸和亚麻酸分别占5.3%和2.1%，短链脂肪酸(如丁酸、己酸和辛酸)的含量约占9%，这就是乳脂风味好、易消化的原因。

在《GB25190—2010食品安全国家标准灭菌乳》中，全脂牛奶的脂肪含量应不低于3.1%。

摘要：在9种A2纯牛奶中，乐和牛奶的脂肪含量最高，脂肪含量为4.4g/100ml。三元Acme、智杰农场脂肪含量为3.8g/100ml，开兰牧场1头牛脂肪含量分别为3.7g/100ml、3.6g/100m、3.6g/100ml、3.4g/100ml、3.3g/100ml、3.3g/100ml，均符合国家标准要求。

牛奶中脂肪含量的高低会影响其口感，含量过低可能导致牛奶缺乏风味，无味。脂肪促进脂溶性维生素如维生素A/D/E/K的更好吸收。

4. 碳水化合物

牛奶中的主要碳水化合物是乳糖，牛奶中的乳糖含量约为3.4%-5.4%。乳糖能促进肠道对钙、铁、锌等矿物质的吸收，提高其生物利用度。促进肠道乳酸菌，特别是双歧杆菌的繁殖，改善人体微生态平衡，促进肠道菌合成B族维生素。

国家标准《中国居民膳食指南(2016版)》没有直接规定牛奶的碳水化合物含量，只要求“非脂乳固体”(蛋白质、乳糖和矿物质)8.1%。因此，不加糖的纯牛奶碳水化合物含量越高，乳糖含量就越多，营养价值也就越高。

总结：在9种A2牛奶中，纽兰和一头牛的碳水化合物含量最高，为每100毫升5.0克。敖牧、西街牧的碳水化合物含量为4.8g/100ml，开兰牧场、a2、三元集智、乐和的碳水化合物含量分别为4.6g/100ml、4.4g/100ml、4.4g/100ml、4.4g/100ml。Aberton的最低碳水化合物含量为每100毫升3.3克。

5 .钠

钠和灰分含量的高低与奶牛的健康状况、奶牛的生存环境以及产品中的添加剂有关。

目前，中国国家标准《GB25190—2010食品安全国家标准灭菌乳》对纯牛奶的钠含量没有要求。但牛奶中正常的灰分含量约为0.7%，人乳中的灰分含量约为0.2%。

人体不容易缺乏钠元素，摄入也不会过量积累，相对容易控制。钠摄入过多可导致水肿、血压升高、血浆胆固醇升高等症状。

摘要：9种A2牛奶中钠含量最高的是收养牛和三元终极70mg/100ml，纽斯兰55mg/100ml，远景农场45mg/100ml，克兰牧场和A2 43mg/100ml。O Mu和O Burton的钠含量均为40mg/100ml，而Le Ho的钠含量较低，为39mg/100ml。

四、口碑

企业品牌信誉是指企业品牌在研发、产品质量控制、诚信等方面展现给消费者的形象，需要长期积累。品牌信任在消费者选择牛奶时也起着至关重要的作用。以下是九种A2牛奶及其声誉的列表。

(1)从口碑图来看，近5年9家企业A2类乳制品的检验合格率均为100%，说明9家企业的生产安全得到了足够的保障，企业产品的生产能力和检验能力值得信赖。其中，a2和纽瑟兰均有负面新闻，说明企业诚信不好，产品质量监管不到位，需要严格控制，消费者购买时要谨慎。

此外，上述9款产品在电商平台口碑良好，a2、三极、采牛、视野养殖、艾顿、乐和、努斯兰、O动物好评率达到98%以上。其中，开兰牧场的好评率为91%，差评主要是由于包装损坏。消费者可以根据自己的需要仔细购买。

温馨提示：做乳制品就是做良心。相对而言，企业家的诚信、企业生产人员的敬业、全体员工对食品安全的敬畏，在一定程度上直接决定了产品的质量。毕竟牛是人喂的，产品是人通过设备的操纵生产出来的，也是人来运输、销售的，所以牛奶的生产和销售离不开人的参与。这也是乳品之家将“品牌美誉度”纳入液态奶产品评价指标体系的重要原因。

如果您认同“奶之家”的观点，欢迎在本文下方留言，让我们共同交流，推动中国液态奶行业健康高质量发展。

对于大多数家庭来说，在购买牛奶时，不仅注重安全，也注重产品质量，更注重产品价格。用最少的钱买到最好的牛奶，应该是所有消费者的共同愿望。

自成立以来，乳品之家一直致力于帮助中国和世界各地的消费者选择质量更好、价格更合理的乳制品。通过客观的专业评价和比较，为更多的消费者提供有价值、客观、专业的决策参考。

因为产品规格不同，所以“克价”是衡量每种产品价格的尺度。接下来，我们统计了9种A2乳制品的价格和克单价：

注：以上价格数据均来自京东品牌官方旗舰店及其他渠道。大多数产品或多或少都是免费的，所以零售价不是绝对的。由于促销时间和力度会实时变化，仅供参考。

总结：从上表的克单价比较可以看出：a2的克单价最高0.070元/ml，开兰牧场的克单价为0.060元/ml，乐和、奥木的克单价均在0.04元/ml范围内，三元静、养牛、纽斯兰的克单价均在0.03元/ml范围内。Vision Farming和Burton的克单价在0.02元/ml范围内。Burton的克单价是最低的，价格也是最亲民的。

温馨提示：价格和质量之间没有必然的关系。消费者在购买产品时，应根据自身条件和对产品质量的综合研究，做出最终的理性决定。

六、本期总结

A2牛奶品牌那么多，究竟哪款更值得选择？本期，乳品之家对a2、三元极致、认养一头牛、视界牧业、澳伯顿、乐荷、澳牧、纽仕兰、凯兰牧场等9款a2牛奶，从品牌背景、奶源追溯、营养成分、口碑和价格等维度进行横向对比测评，现总结如下：

a2

a2属于进口产品，其企业专注a2乳制品生产研究。

这款产品的奶源地在新西兰，属于黄金奶源带。

a2的钙含量和蛋白质含量是这9款产品中偏低的。

a2牛奶公司在2020年被爆出两次负面新闻，企业对产品的质量管控还是不到位，还需加强。

a2的克单价是这9款产品中最高的。

三元极致

三元是北京老字号国企，品牌力较强，品质有保障。

这款产品的奶源是三元的自有牧场，也是在自有工厂加工生产。

三元极致的钙含量和蛋白质含量是这9款产品中偏低的，蛋白质的含量是最低的。

三元极致的克单价处于这9款产品的中游位置。

认养一头牛

认养一头牛是成立4年的年轻品牌，前3年一直由君乐宝等工厂代加工。2020年自有工厂建成投产。

这款产品的奶源来自自有牧场。

认养一头牛的钙含量比较高，达120mg/100ml，蛋白质含量处于这9款产品的中间水平。

认养一头牛的克单价处于这9款产品的中低水平。

视界牧业

视界牧业是东君乳业旗下品牌，东君乳业是山东省龙头企业。

这款产品的奶源地是东君乳业的自有牧场，也是在自有工厂加工生产。

视界牧业的钙含量是这9款产品中最低的，蛋白质含量处于这9款产品的中间水平。

视界牧业的克单价处于这9款产品的偏低水平。

澳伯顿

澳伯顿是澳大利亚自由食品集团旗下品牌，在澳大利亚本土知名度较高。

澳伯顿的奶源地在澳大利亚，属于黄金奶源带。

澳伯顿的钙含量比较高，达120mg/100ml，蛋白质含量处于这9款产品的中间水平。

澳伯顿的克单价是这9款产品中最低的，价格比较亲民。

乐荷

乐荷是荷兰最大的乳制品企业，在荷兰本土知名度较高。

乐荷的奶源地在荷兰，属于黄金奶源带。

乐荷的钙含量和蛋白质含量都是这9款产品中比较高的。

乐荷的克单价在这9款产品中处于中高位置。

澳牧

澳牧是澳大利亚自由食品集团旗下品牌，在澳大利亚本土知名度较高。

澳牧的奶源地在澳大利亚，属于黄金奶源带。

澳牧的钙含量、蛋白质含量和碳水化合物含量都是这9款产品中比较高的。

澳牧的克单价处于这9款产品的中游位置。

纽仕兰

纽仕兰其实是中国企业，是鹏欣集团旗下的乳品品牌。

鹏欣集团在新西兰有牧场，纽仕兰的奶源地在新西兰，属于黄金奶源带。

纽仕兰的钙含量、蛋白质含量和碳水化合物含量都处于这9款产品的中游位置，碳水化合物含量最高。

纽仕兰在2020年有负面新闻，企业对产品的质量管控不到位，还需加强。

纽仕兰的克单价处于这9款产品的偏低水平。

凯兰牧场

凯兰牧场是澳大利亚企业，专注a2乳制品生产和研究。

凯兰牧场的奶源地在澳大利亚，属于黄金奶源带。

凯兰牧场的钙含量处于这9款产品的中游位置，蛋白质含量是这9款产品中偏低的。

凯兰牧场的克单价是这9款产品中第二高的。