食材长鱼、五花肉、大葱、姜、花椒、大料。

做法：将长鱼切成块，五花肉切片。

锅中放油，将五花肉与肥肉翻炒，然后加入葱姜，再加入生抽。老抽，油消耗，料酒，放花椒大料，加水喜欢辣就可以放辣椒，放长鱼，大火煮沸后小火小火炖30分钟再加盐。加热收集汁液。从锅里拿出来，放到盘子里。

长鱼红烧五花肉

材料：姜9克、葱一束、蒜瓣2颗、五花肉500克、糖50克、水1升水、植物油3汤匙、干辣椒2个、茴香2根、肉桂条1根、月桂叶5片、酱油5克、绍兴酒2茶匙、腐乳5块、植物油炒匀

实践

1. 姜切丝，葱切大块。把大蒜切碎。把猪肉切成易处理的小块。在锅里倒入1/3满的热水。将五花肉放入水中煮5-7分钟。五花肉沥干水分备用。

2. 在锅中加入植物油和糖，中火煮3-5分钟，直到稍微焦糖化。小心地加入一点水来稀释焦糖。从火上移开备用。

3.中火烧热油，将五花肉放回锅中，煎4-6分钟至出猪油。去掉多余的油，倒入葱，姜，蒜，干辣椒，茴香，肉桂和月桂叶。倒入糖色，继续煮1-2分钟，直到颜色均匀。

4、然后加入酱油、水、料酒和腐乳。关小火，盖上锅盖炖1-2小时，直到酱汁减半变稠

长鱼红烧五花肉

1. 姜片、葱片、五花肉片、长鱼切段。

2. 在煎锅中放油，将凉油放入五花肉中，将肥肉放入油中煎。

3.加入葱花、姜片和蒜瓣翻炒。

4. 倒入鱼片，炒两到三分钟。

6、加入适量清水，刚过鱼肉长段，大火煮至小火，约20分钟。

7. 鱼快熟时，加入青椒和红椒片翻炒一分钟，然后收汁。出锅前加入香油、胡椒粉及鸡精，翻炒几次。